سه شنبه , ۳ اسفند ۱۳۹۵
آموزش وردپرس
خانه / آشپزی (صفحه 5)

آشپزی

روش تهیه اسانس لیمو ترش (زست لیمو)

59565_975.jpg

یکی از کاربردی‌ترین مواد اولیه در تهیه انواع کیک، دسر، نان‌ها و یا شکلات‌ها انواع اسانس‌ها می‌باشند. اسانس یا کنستانتره، ترکیبات معطری هستند که در اندام‌های مختلف گیاهان یافت می‏‌شوند. به طورکلی و خصوصا هنگامی‏ که تازه تهیه شده باشند،  بی‏رنگ هستند. ولی در اثر مرور زمان به علت اکسیداسیون و …

ادامه نوشته »

طرز تهیه آش بلغور شیر نیشابوری (غذای محلی خراسان)

59438_999.jpg

“آش بلغور شیر” بسیار شبیه به “آش ترخینه” است با این تفاوت که برای تهیه آش ترخینه از دوغ استفاده می‌شود اما این آش با شیر بلغور گندم، پخته می‌شود. بلغور شیر چیست؟ بلغور شیر همان بلغور گندم خیلی ریز است که آن را پس از شستن، داخل شیر ریخته و …

ادامه نوشته »

طرز تهیه آش بلغور و برنج

59346_564.jpg

آش بلغور و برنج یکی از خوشمزه‌ترین آش‌هاست که به سادگی تهیه می‌شود و یکی از گزینه‌های عالی برای افطاری در ماه رمضان و یا شب‌های سرد زمستان است. آش بلغور را با استفاده از بلغور گندم یا بلغور جو، سبزی آش و حبوبات تهیه می‌کنند و انتخاب نوع حبوبات …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی با بلغور گندم

59335_988.jpg

سالاد تبوله، یکی از انواع سالاد عربی است که در خاورمیانه شهرت بسیار زیادی دارد. سالاد تبوله به طور سنتی از بلغور، گوجه، خیار و جعفری ریزشده تشکیل شده و بسیار شبیه به همان شالاد شیرازی خودمان است و طعم بسیار خوبی دارد. این سالاد مقوی بیشتر به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود.  در اینجا شما را با طرز …

ادامه نوشته »

طرز تهیه بلغور پلو ترکیه (یارما پلو)

59278_637.jpg

یارما پلو یا بلغور پلو یکی از غذاهای سنتی منطقه آذربایجان است که همان‌طور که از نام آن مشخص است، با استفاده از بلغور گندم تهیه می‌شود.   کلمه “یارما” معادل ترکی بلغور و به معنی شکافته است. در گذشته دور به بلغور گندم یارما بوغدا (بوغدا یعنی گندم) یعنی گندم …

ادامه نوشته »

طرز تهیه نبات چوبی رنگی در منزل

59257_656.jpg

نبات نوعی قند است که از نیشکر به‌دست می‌آید و از آن برای شیرین کردن مواد مختلف استفاده می‌شود.  نبات، نسل قدیم آبنبات‌های امروزی است که از گذشته بسیار دور به صورت ساده و تکه‌ای به وفور در دسترس افراد قرار دارد. امروزه یکی از پرمصرف ترین انواع نبات؛ نبات چوبی …

ادامه نوشته »

طرز تهیه خاگینه با شیره انگور خانگی یا دوشاب

59235_898.jpg

خاگینه با شیره انگور یکی دیگر از انواع خاگینه تبریزی خوشمزه و مقوی است که بر خلاف همه خاگینه‌ها نیازی به تهیه شربت غلیظ یا شهد ندارد بلکه باید روی خاگینه‌های آماده شده مقداری شیره انگور خانگی خوشمزه بریزید و آن‌ها را سرو کنید. مواد اولیه و طرز تهیه این خاگینه …

ادامه نوشته »

طرز تهیه خاگینه ماست تبریزی

59216_705.jpg

“خاگینه” یکی از دسرهای سنتی شهر تبریز است که از دیرباز پای ثابت سفره‌های مهمانی مردم این شهر بوده است. خاگینه انواع مختلفی دارد اما به طور کلی این دسر با استفاده از آرد، شیر، تخم‌مرغ و … تهیه می‌شود و بعد از آماده‌شدن داخل شربتی بسیار شیرین و غلیظ ریخته …

ادامه نوشته »

طرز تهیه خاگینه پفی تبریزی

59181_956.jpg

“خاگینه یا قیقناخ‌” یکی از دسر‌های سنتی آذربایجان است که گاهی به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود و از گذشته پای ثابت سفره‌های مهمانی و مجالس رسمی و غیر رسمی تبریزی‌ها بوده‌ است.  خاگینه تنوع زیادی دارد و برای تهیه نوع ساده آن از ترکیب شیر، آرد و تخم …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ترشک هفت میوه خانگی ترش و خوشمزه

59014_679.jpg

حتما تا به حال انواع ترشک‌، این خوشمزه‌های ترش و ملس را در کنار خیابان‌‌ها و روی چرخ دستی‌ها زیاد دیده‌اید. همان‌طور که می‌دانید بهتر است محصولاتی شبیه ترشک، لواشک و … را از محل‌های مورد اطمینان و دارای مجوز بهداشت تهیه کرد اما علاوه بر این، شما خودتان در منزل …

ادامه نوشته »