سه شنبه , ۲ خرداد ۱۳۹۶
آموزش وردپرس
خانه / آشپزی (صفحه 22)

آشپزی

معرفی و آموزش انواع سس ماکارونی ایرانی و فرنگی

52233_724.jpg

ماکارونی و اسپاگتی گونه‌هایی از پاستا هستند که با استفاده از آرد سمولینا تهیه می‌شوند. این ماده که پایه بسیاری از غذاهای ایتالیایی است، در فرم‌ها و اندازه‌های مختلف به روش خانگی و کارخانه‌ای تهیه می‌شود و همراه با انواع سس‌های خوشمزه سرو می‌شود. در کشورمان ایران، واژه ماکارونی هم …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سس قرمز با رب گوجه فرنگی

52059_369.jpg

سس، نوعی چاشنی غلیظ است که برای طعم و مزه‌دادن به انواع غذاها از آن استفاده می‌شود. کلمه “سس” یک واژه فرانسوی است که ریشه لاتین دارد. دنیای سس‌ها دنیایی متفاوت و متنوع است و می‌توان انواع سس‌های مختلف و متنوع را با اندکی کم یا زیادکردن مواد اولیه تهی …

ادامه نوشته »

سویا سس چیست‌ + طرز تهیه سس سویا خانگی

52045_956.jpg

سس سویا یا سویا سس نوعی چاشنی غذایی شور و تیره رنگ است که برای تهیه بسیاری از غذاهای آسیایی از آن استفاده می‌شود. از این سس که از دانه‌های سویا تهیه می‌شود،  برای مزه‌دار کردن انواع سوپ‌، انواع کباب گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات و حتی تهیه انواع دیگر سس‌ استفاده …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سس پرتقال برای کیک به سه روش

52035_109.jpg

سس‌های میوه‌ای و به خصوص سس پرتقال یکی از محبوب‌ترین انواع سس‌ها هستند. از این نوع سس‌ها هم در تهیه انواع کیک و دسر و هم در تهیه برخی غذاها استفاده می‌شود. برای مثال از سس پرتقال به عنوان آیسینگ یا تزیین کیک پرتقالی خوشمزه استفاده می‌شود که این کیک …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سس براق فرانسوی برای کاور کیک آیینه ای

51967_216.jpg

معمولا انتخاب نوع کیک پایه و تزیینات آن یک امر کاملا سلیقه‌ای است و علاوه بر آن به مهارت و تخصص فردی که کیک را تهیه می‌کند نیز بستگی دارد. در دنیای آشپزی و به خصوص شیرینی‌پزی، روزبه‌روز محصولات جدیدتر و جذاب‌تری به بازار می‌آیند که چشم هر بیننده‌ای را …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سس براق فرانسوی برای کاور کیک

51967_216.jpg

معمولا انتخاب نوع کیک پایه و تزیینات آن یک امر کاملا سلیقه‌ای است و علاوه بر آن به مهارت و تخصص فردی که کیک را تهیه می‌کند نیز بستگی دارد. در دنیای آشپزی و به خصوص شیرینی‌پزی، روزبه‌روز محصولات جدیدتر و جذاب‌تری به بازار می‌آیند که چشم هر بیننده‌ای را …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سس بشامل (سس سفید لازانیا)

51941_329.jpg

سس بشامل که به سس سفید نیز مشهور است ترکیبی است از آرد، شیر و کره. این سس که در ابتدا نامش در کتاب های آشپزی ایتالیایی دیده شد، امروزه سهم زیادی از آشپزی فرانسوی را در اختیار خود گرفته است. سس بشامل خود پایه نوع دیگری از سس‌های خوشمزه …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی (سس پاستا)

51880_884.jpg

سس مارینارا یکی از انواع سس‌های خوشمزه ایتالیایی است. مبدا این سس محبوب شهر ناپل بوده و بر پایه گوجه فرنگی تهیه می‌شود. سس مارینارای اصیل از گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات معطر و پیاز تهیه می‌شود اما انواع مختلف از آن را می‌توان با کم یا زیادکردن انواع چاشنی‌ها مانند …

ادامه نوشته »

طرز تهیه شیره انگور خانگی (دوشاب انگور)

51867_593.jpg

شیره ماده‌ای‌ست که با عصاره‌گیری از میوه‌هایی مانند انگور، خرما و توت و معمولا از طریق جوشاندن با کمک یک حلال مناسب مانند آب به دست می‌آید. گاهی نیز شیره برخی گیاهان با تیغ‌زدن یا خراش‌دادن پوست آن گیاه مانند شیره درخت افرا به دست می‌آید که از آن شکر تولید …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سرکه انگبین (شربت سکنجبین اصیل ایرانی)

51858_400.jpg

سرکه انگبین چیست؟ سرکه انگبین یا سکنجبین در واقع نوعی نوشیدنی اصیل و سنتی ایرانی است که از ترکیب سرکه و انگبین (عسل) تهیه می‌شود و معمولا از آن در فصل تابستان همراه با خیار برای پذیرایی در مهمانی‌ها استفاده می‌شود. در گذشته شربت سرکه انگبین یا سکنجبین را به …

ادامه نوشته »