شنبه , ۳ تیر ۱۳۹۶
آموزش وردپرس
خانه / آشپزی (صفحه 20)

آشپزی

طرز تهیه سالاد جوانه گندم و قارچ

58895_352.jpg

همه روزه “گندم” را به صورت‌های مختلفی مصرف می‌کنیم، که مهم‌ترین مورد آن نانی است که در وعده‌های غذاییمان مصرف می‌کنیم. گندم طبیعتی گرم، خشک و معتدل دارد و مصرف آن برای رفع بیماری‌های پوستی بسیار مفید است. برای تقویت کودکان باید حتما در وعده‌های غذاییشان از گندم استفاده شود. یک …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کله جوش ترکی (آذری)

58835_740.jpg

کله جوش، کالجوش یا کالا جوش یکی از غذاهای سنتی بسیار خوشمزه و مقوی است که طرز تهیه آن بسیار ساده و سریع است. برای تهیه کالا جوش از روغن، گردوی کوبیده، پیاز داغ، کشک یا ماست، شنبلیله خشک، آب و دوغ استفاده می‌شود.  کالا جوش در بسیاری از شهرهای ایران …

ادامه نوشته »

طرز تهیه دمنوش سیب و دارچین

58745_765.jpg

دمنوش نوعی نوشیدنی است که در آن قسمتی از گل، برگ، ساقه، ریشه، دانه، پوست میوه یا اجزای دیگر گیاهان دارویی که قابل حل در آب هستند، بصورت خشک یا تازه مورد استفاده قرار می‌گیرند. از گذشته بسیار دور، مصرف دمنوش در کشورهای آسیایی مانند چین، ژاپن، ایران و … …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ترشی انگور سیاه (ترشی انگور شانی)

58594_153.jpg

ترشی انگور قرمز یا ترشی انگور شانی از گذشته دور، یکی از ترشی‌های مجلسی و اعیانی شهر تبریز بوده است و سر سفره مهمانی‌های زمستانی قرار می‌گیرد.  طرز تهیه ترشی انگور مانند سایر ترشی‌‌هاست اما به اندازه دیگر انواع ترشی شناخته‌شده و رایج نیست. فرقی که این ترشی با سایر …

ادامه نوشته »

طرز تهیه حریره بادام با پودر بادام

58565_522.jpg

حریره نوعی غذای کم‌قوام است که با پختن غلات یا مغزها در آب یا شیر تهیه می‌شود. حریره بادام را معمولا به صورت ترکیبی از حبوبات یا بادام با آب یا شیر می‌پزند. در طب سنتی ایران حریره بادام را طبیعت گرم و تر، بسیار زود هضم و برای کودکان …

ادامه نوشته »

طرز تهیه مربای سیب گلاب درسته

58541_396.jpg

 از دیرباز یکی از راه‌های نگهداری طولانی مدت میوه‌ها، پخت مربا بوده است. برای پخت مربا میوه درسته یا خرد‌شده، با پوست یا بدون پوست را با آب و شکر می‌پزند و درون ظروف شیشه‌ای در بسته می‌ریزند. به این ترتیب، می‌توان برای مدت طولانی آن‌ها را در جای خنک نگهداری …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کمپوت سیب خانگی

58432_410.jpg

کمپوت نوعی دسر ساده است که نخستین بار در قرن هفدهم و در کشور فرانسه تهیه شد. جالب است بدانید که تقریبا با تمام میوه‌ها می‌توان کمپوت تهیه کرد و از آنجایی که زمان پخت کمپوت کوتاه است، می‌توان گفت ویتامین آن نسبت به میوه خام کمتر نیست.  برای تهیه کمپوت …

ادامه نوشته »

طرز تهیه مربای سیب درسته

58426_571.jpg

سیب، این میوه بهشتی جدا از طعم و مزه‌ی بسیار عالی که دارد، مجموعه‌ای از خواص درمانی را داراست. انواع سیب، از سیب قرمز و زرد گرفته تا سیب گلاب و سیب ترش و … نقش مهمی در سلامت بدن دارند. درخت سیب درختی برگریز از خانواده گلسرخیان بوده که …

ادامه نوشته »

آشنایی با پیمانه‌ها و واحدهای اندازه گیری در آشپزی

58380_518.jpg

یکی از مهم‌ترین قسمت‌های آشپزی و به خصوص شیرینی‌پزی، توجه به اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه می‌باشد. زیرا چنانچه اندازه مواد اولیه کم یا زیاد شود، در نتیجه نهایی اثرگذار خواهد بود. اگر ترازوی دیجیتال مناسب در اختیار داشته باشید کار بسیار راحتی خواهید داشت اما اگر ترازو در دسترس نداشته …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کیک سیب و دارچین خوشمزه

58340_178.jpg

کیک سیب یکی از انواع کیک سنتی است که در همه کشورها به صورت کم‌وبیش مشابهی تهیه می‌شود. ادویه سنتی کیک سیب؛ دارچین و جوز هندی است و داخل آن می‌توان از کره به همراه مغزیجاتی مانند فندق، بادام یا گردو نیز استفاده کرد.  کیک سیب بسیار لطیف و خوش‌طعم …

ادامه نوشته »