یکشنبه , ۳ بهمن ۱۳۹۵
آموزش وردپرس
خانه / آشپزی (صفحه 2)

آشپزی

طرز تهیه سالاد جوانه گندم و قارچ

58895_352.jpg

همه روزه “گندم” را به صورت‌های مختلفی مصرف می‌کنیم، که مهم‌ترین مورد آن نانی است که در وعده‌های غذاییمان مصرف می‌کنیم. گندم طبیعتی گرم، خشک و معتدل دارد و مصرف آن برای رفع بیماری‌های پوستی بسیار مفید است. برای تقویت کودکان باید حتما در وعده‌های غذاییشان از گندم استفاده شود. یک …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کله جوش ترکی (آذری)

58835_740.jpg

کله جوش، کالجوش یا کالا جوش یکی از غذاهای سنتی بسیار خوشمزه و مقوی است که طرز تهیه آن بسیار ساده و سریع است. برای تهیه کالا جوش از روغن، گردوی کوبیده، پیاز داغ، کشک یا ماست، شنبلیله خشک، آب و دوغ استفاده می‌شود.  کالا جوش در بسیاری از شهرهای ایران …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ترشی انگور سیاه (ترشی انگور شانی)

58594_153.jpg

ترشی انگور قرمز یا ترشی انگور شانی از گذشته دور، یکی از ترشی‌های مجلسی و اعیانی شهر تبریز بوده است و سر سفره مهمانی‌های زمستانی قرار می‌گیرد.  طرز تهیه ترشی انگور مانند سایر ترشی‌‌هاست اما به اندازه دیگر انواع ترشی شناخته‌شده و رایج نیست. فرقی که این ترشی با سایر …

ادامه نوشته »

طرز تهیه حریره بادام با پودر بادام

58565_522.jpg

حریره نوعی غذای کم‌قوام است که با پختن غلات یا مغزها در آب یا شیر تهیه می‌شود. حریره بادام را معمولا به صورت ترکیبی از حبوبات یا بادام با آب یا شیر می‌پزند. در طب سنتی ایران حریره بادام را طبیعت گرم و تر، بسیار زود هضم و برای کودکان …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کمپوت سیب خانگی

58432_410.jpg

کمپوت نوعی دسر ساده است که نخستین بار در قرن هفدهم و در کشور فرانسه تهیه شد. جالب است بدانید که تقریبا با تمام میوه‌ها می‌توان کمپوت تهیه کرد و از آنجایی که زمان پخت کمپوت کوتاه است، می‌توان گفت ویتامین آن نسبت به میوه خام کمتر نیست.  برای تهیه کمپوت …

ادامه نوشته »

آشنایی با پیمانه‌ها و واحدهای اندازه گیری در آشپزی

58380_518.jpg

یکی از مهم‌ترین قسمت‌های آشپزی و به خصوص شیرینی‌پزی، توجه به اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه می‌باشد. زیرا چنانچه اندازه مواد اولیه کم یا زیاد شود، در نتیجه نهایی اثرگذار خواهد بود. اگر ترازوی دیجیتال مناسب در اختیار داشته باشید کار بسیار راحتی خواهید داشت اما اگر ترازو در دسترس نداشته …

ادامه نوشته »

طرز تهیه انواع پیتزا ایتالیایی، آمریکایی و …

58052_474.jpg

“پیتزا” یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین فست فودهای دنیاست. همانطور که می‌دانید، پیتزا نخستین بار در ناپل ایتالیا پخته شد و پس از مدتی، در سرتاسر جهان رواج یافت و البته در این میان دست‌خوش تغییرات بسیار زیادی نیز شد، به طوری‌که پیتزای خوشمزه‌ای که امروزه در ایران طبخ شده و …

ادامه نوشته »

طرز تهیه انواع ژله بستنی و ژله ساده

57936_984.jpg

ژله نوعی دسر ساده است که از ترکیب پودر ژله با آب جوش و یا ترکیب آب میوه به اضافه پودر ژلاتین و شکر و قرار گرفتن در یخچال به وجود می‌آید. امروزه پودر ژله تنوع بسیار بالایی دارد و انواع آن در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف در بسته‌بندی‌های جذاب …

ادامه نوشته »

طرز تهیه انواع لازانیا

57878_474.jpg

“لازانیا” یکی از مشهورترین غذاهای ایتالیایی است که امروزه در همه کشورهای جهان به روش‌های کم‌وبیش متفاوتی تهیه می‌شود. لازانیا از  لایه‌های سه گانه پاستا ورقه‌ای، سس مخصوص، و پنیر پیتزا درست شده و انواع مختلفی دارد و معمولا در فر طبخ می‌شود اما در صورتی که اجاق‌گاز فر دار یا ماکروفر …

ادامه نوشته »

طرز تهیه زیتون شور خانگی (شیرین کردن زیتون به روش سنتی)

57810_510.jpg

میوه “زیتون” با وجود داشتن ارزش غذایی بالا و خواص دارویی منحصر بفرد بدلیل داشتن مزه تلخ و گس، هنگام چیدن از درخت غیرقابل مصرف است و برای مصرف باید آن را کنسرو و یا شیرین نمود. برای شیرین‌کردن زیتون دو روش وجود داره: شیرین‌کردن زیتون بدون مواد شیمیایی که روش …

ادامه نوشته »