جمعه , ۱ بهمن ۱۳۹۵
آموزش وردپرس
خانه / آشپزی

آشپزی

طرز تهیه آش بلغور شیر نیشابوری (غذای محلی خراسان)

59438_999.jpg

“آش بلغور شیر” بسیار شبیه به “آش ترخینه” است با این تفاوت که برای تهیه آش ترخینه از دوغ استفاده می‌شود اما این آش با شیر بلغور گندم، پخته می‌شود. بلغور شیر چیست؟ بلغور شیر همان بلغور گندم خیلی ریز است که آن را پس از شستن، داخل شیر ریخته و …

ادامه نوشته »

طرز تهیه آش بلغور و برنج

59346_564.jpg

آش بلغور و برنج یکی از خوشمزه‌ترین آش‌هاست که به سادگی تهیه می‌شود و یکی از گزینه‌های عالی برای افطاری در ماه رمضان و یا شب‌های سرد زمستان است. آش بلغور را با استفاده از بلغور گندم یا بلغور جو، سبزی آش و حبوبات تهیه می‌کنند و انتخاب نوع حبوبات …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی با بلغور گندم

59335_988.jpg

سالاد تبوله، یکی از انواع سالاد عربی است که در خاورمیانه شهرت بسیار زیادی دارد. سالاد تبوله به طور سنتی از بلغور، گوجه، خیار و جعفری ریزشده تشکیل شده و بسیار شبیه به همان شالاد شیرازی خودمان است و طعم بسیار خوبی دارد. این سالاد مقوی بیشتر به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود.  در اینجا شما را با طرز …

ادامه نوشته »

طرز تهیه بلغور پلو ترکیه (یارما پلو)

59278_637.jpg

یارما پلو یا بلغور پلو یکی از غذاهای سنتی منطقه آذربایجان است که همان‌طور که از نام آن مشخص است، با استفاده از بلغور گندم تهیه می‌شود.   کلمه “یارما” معادل ترکی بلغور و به معنی شکافته است. در گذشته دور به بلغور گندم یارما بوغدا (بوغدا یعنی گندم) یعنی گندم …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ترشک هفت میوه خانگی ترش و خوشمزه

59014_679.jpg

حتما تا به حال انواع ترشک‌، این خوشمزه‌های ترش و ملس را در کنار خیابان‌‌ها و روی چرخ دستی‌ها زیاد دیده‌اید. همان‌طور که می‌دانید بهتر است محصولاتی شبیه ترشک، لواشک و … را از محل‌های مورد اطمینان و دارای مجوز بهداشت تهیه کرد اما علاوه بر این، شما خودتان در منزل …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سوپ جوانه گندم

58904_956.jpg

جوانه یکی از مفیدترین مواد غذایی در جهان است که متاسفانه به علت اطلاع‌رسانی کم، بسیاری از ما درباره خواص آن هیچ نمی‌دانیم و از این گیاه مفید و پرخاصیت غافل شده‌ایم.  برای تهیه جوانه، از دانه غلات و حبوبات مانند: گندم، عدس، ماش، لوبیا سفید، نخود و… حتی دانه‌هایی …

ادامه نوشته »

طرز تهیه سالاد جوانه گندم و قارچ

58895_352.jpg

همه روزه “گندم” را به صورت‌های مختلفی مصرف می‌کنیم، که مهم‌ترین مورد آن نانی است که در وعده‌های غذاییمان مصرف می‌کنیم. گندم طبیعتی گرم، خشک و معتدل دارد و مصرف آن برای رفع بیماری‌های پوستی بسیار مفید است. برای تقویت کودکان باید حتما در وعده‌های غذاییشان از گندم استفاده شود. یک …

ادامه نوشته »

طرز تهیه کله جوش ترکی (آذری)

58835_740.jpg

کله جوش، کالجوش یا کالا جوش یکی از غذاهای سنتی بسیار خوشمزه و مقوی است که طرز تهیه آن بسیار ساده و سریع است. برای تهیه کالا جوش از روغن، گردوی کوبیده، پیاز داغ، کشک یا ماست، شنبلیله خشک، آب و دوغ استفاده می‌شود.  کالا جوش در بسیاری از شهرهای ایران …

ادامه نوشته »

طرز تهیه ترشی انگور سیاه (ترشی انگور شانی)

58594_153.jpg

ترشی انگور قرمز یا ترشی انگور شانی از گذشته دور، یکی از ترشی‌های مجلسی و اعیانی شهر تبریز بوده است و سر سفره مهمانی‌های زمستانی قرار می‌گیرد.  طرز تهیه ترشی انگور مانند سایر ترشی‌‌هاست اما به اندازه دیگر انواع ترشی شناخته‌شده و رایج نیست. فرقی که این ترشی با سایر …

ادامه نوشته »

طرز تهیه حریره بادام با پودر بادام

58565_522.jpg

حریره نوعی غذای کم‌قوام است که با پختن غلات یا مغزها در آب یا شیر تهیه می‌شود. حریره بادام را معمولا به صورت ترکیبی از حبوبات یا بادام با آب یا شیر می‌پزند. در طب سنتی ایران حریره بادام را طبیعت گرم و تر، بسیار زود هضم و برای کودکان …

ادامه نوشته »